|
|
Russische Bitki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-375 g rundergehakt
-1 broodje
-10 g boter
-1 gehakte ui
-zout, peper
-30 g boter
-scherpe paprikapoeder
-boter om in te vetten
VOOR HET GARNITUUR:
-500 g in de schil gekookte aardappelen
-VOOR DE SAUS:
-30 g boter en 25 g bloem
-1/4 l vleesbouillon
-1/2 geraspte ui
-zout
-1 potje zure room
VERDER:
-25 g geraspte belegen kaas
-2 el paneermeel
Voorbereiding:
-week het broodje in het water en knijp uit
-fruit de ui in 10 g boter glazig en gaar
-maak het gehakt aan met het brood, ui, zout,, peper en paprikapoeder
-draai er kleine ballen van, die wat rond afgeplat worden
-bak ze aan weerszijden goudbruin aan en gaar
Bereidingswijze:
-vet een diepe ovenschotel in met de boter
-leg de balletjes erin en omring ze met plakjes aardappel
-maak de saus door de boter te verhitten en de bloem erdoor te roeren en onder voortdurend roeren de bouillon erbij gieten
-dan gaat de geraspte ui er pas in met wat zout
-roer de zure room erdoor (van het vuur) en giet de saus over de bitki en de aardappelen
-meng de kaas en het paneermeel en bestrooi de saus ermee
*bak in de hete oven 15 min op 200?C
|
|
|